La dieta rápida para perder peso con bajo índice glucémico

Qué es el índice glucémico y porqué tenerlo presente en tu dieta rápida para perder peso. Según Wikipedia, el índice glucémico, (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia.

Este sistema permite comparar la “calidad” de los distintos carbohidratos contenidos en alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado en medidas de la glucemia después de su consumo (el llamado índice glucémico postprandial).

El concepto fue ideado por el doctor David J. Jenkins y su equipo de colaboradores en 1981, en la Universidad de Toronto. Los alimentos de bajo índice glucémico son aquellos que se encuentran entre 55 y 60 en la gráfica de índice glucémico.

El Índice glucémico se usa para dar una puntuación numérica de los alimentos entre 0 y 100. Esto se basa en cómo las comidas afectarán la cantidad de glucosa en la sangre. Los platos compuestos por carbohidratos que se digieren lentamente por el cuerpo se clasifican como alimentos con IG bajo, mientras que los platos consistentes de carbohidratos que se digieren rápidamente por el cuerpo se clasifican como alimentos con IG alto.

Los alimentos con bajo IG son preferibles a las comidas con alto IG, ya que son más nutritivos, y como tal, generalmente se recomiendan para los diabéticos y para incluirlos cuando se lleva a cabo una dieta rápida para perder peso.

Debido a un creciente número de personas con sobrepeso alrededor del mundo, se ha puesto énfasis en la nutrición con comidas de bajo índice glucémico. Los alimentos de bajo índice glucémico son cada vez más populares para todo el mundo, incluso para las personas que no padecen ningún trastorno médico.

Vídeo explicativo sobre IG

 

Es posible identificar alimentos con bajo índice glucémico sin necesidad de mirar la etiqueta del producto. Básicamente, los alimentos que contienen menos hidratos de carbono, además de los azúcares simples son clasificados como alimentos de bajo IG.

Ejemplos de alimentos con bajo índice glucémico son el brócoli, judías verdes, alcachofas, pimientos, apio, berenjena, maní, pepino, calabacín, leche de soya, frijoles bebé lima, pomelo, tomate y cerezas.

Básicamente, la mayoría de las frutas y hortalizas frescas se clasifican como alimentos de bajo índice G. Los alimentos con bajo IG son nutritivos, especialmente para los diabéticos y para las personas que desean llevar una dieta rápida para perder peso. Dado que los alimentos con IG bajo liberan lentamente el azúcar en la sangre, puede realzar su sensibilidad a la insulina.

Un número de estudios han demostrado también que alimentos con bajo IG pueden ayudar en la reducción de enfermedades cardiacas y los niveles altos de colesterol.

Enfermedades como la obesidad y la diabetes pueden prevenirse y algunas pueden corregirse, al enriquecer su dieta rápida para perder peso con alimentos de bajo índice glucémico.

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